Simak Resep dan Cara Membuat Keju Sendiri di Rumah, Lebih Segar, Sehat, dan Tanpa Bahan Pengawet

BACA JUGA:Warung Juragan Pentol: Tempat Favorit Mahasiswa Bengkulu untuk Menikmati Bakso Murah dan Enak

Bahan-Bahan:

• 1 liter susu segar (pilih susu sapi atau susu kambing, pastikan menggunakan susu full cream untuk hasil yang lebih kaya)
• 2-3 sendok makan cuka putih atau jus lemon (asam digunakan untuk mengentalkan susu)
• 1/2 sdt garam (opsional, untuk menambah rasa)
• Alat-Alat yang Dibutuhkan:
• Panci besar
• Pengaduk (spatula atau sendok kayu)
• Kain saring (kain katun tipis atau kain keju)
• Saringan
• Wadah untuk menyimpan keju jadi

BACA JUGA:Jadi Panganan Viral yang Sering Diserbu Pembeli, Inilah Sejarah Mochi yang Sudah Ada Sejak Zaman Prasejarah

BACA JUGA:Cafe Sehat Hadir di Bengkulu, Makanan Penuh Nutrisi Sangat Cocok Untuk Program Diet

Langkah-Langkah Membuat Keju Segar

• Panaskan Susu

Tuang 1 liter susu segar ke dalam panci besar dan panaskan dengan api sedang.

Aduk perlahan untuk mencegah susu menempel di dasar panci.

Panaskan susu hingga mencapai suhu sekitar 85°C, atau sampai muncul gelembung-gelembung kecil di pinggiran panci (tetapi jangan sampai mendidih). Memanaskan susu hingga suhu ini akan membantu mengaktifkan protein susu, sehingga proses penggumpalan berjalan lebih baik.

• Menambahkan Agen Penggumpal (Cuka atau Lemon)

Setelah susu dipanaskan, matikan api dan tambahkan 2-3 sendok makan cuka putih atau jus lemon perlahan sambil diaduk.

Aduk dengan gerakan lembut searah selama beberapa menit hingga terlihat adanya penggumpalan pada susu. Pada tahap ini, dadih (gumpalan) akan terpisah dari whey (cairan berwarna kuning kehijauan).

Jika gumpalan tidak terbentuk, tambahkan sedikit lagi cuka atau jus lemon sampai terjadi pemisahan yang jelas antara dadih dan whey.

BACA JUGA:10 Makanan Ekstrem yang Ada Di Indonesia, Salah Satunya Terbuat dari Darah

BACA JUGA:Ingin Berkunjung ke IKN, Ini 7 Rekomendasi Oleh-oleh yang Bisa Dijadikan Pilihan

• Pemisahan Dadih dan Whey

Siapkan saringan yang dilapisi dengan kain saring di atas wadah besar.

Tuang campuran susu yang sudah menggumpal ke dalam saringan. Biarkan whey mengalir keluar dan dadih (gumpalan) tertinggal di kain.

Sumber: