Selain membuatnya lebih mudah dimakan, cara ini juga membantu memisahkan bagian buah yang masih keras atau berserat. Pastikan daging buah yang akan dikonsumsi sudah bersih dari sisa kulit dan mata nanas.
Setelah dipotong, nanas juga bisa dibilas dengan air bersih sebelum disajikan.
Trik Lain Masak Nanas Terlebih Dahulu
Jika tetap mengalami sensasi perih atau gatal saat mengonsumsi nanas segar, salah satu alternatif adalah mengolahnya terlebih dahulu.
Pemanasan dapat menurunkan aktivitas bromelain. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa aktivitas enzim bromelain dipengaruhi oleh suhu dan dapat menurun ketika terkena panas yang cukup tinggi.
Karena itu, nanas yang dimasak, misalnya sebagai campuran tumisan, selai, saus atau hidangan penutup, dapat terasa lebih nyaman bagi sebagian orang dibandingkan nanas segar.
Namun, cara ini juga dapat mengubah tekstur dan sebagian karakter rasa buah.
Jangan Mengandalkan Garam Berlebihan
Ada anggapan bahwa merendam nanas dalam air garam dapat menghilangkan rasa gatal pada mulut.
Cara tersebut memang banyak dilakukan dalam pengolahan nanas, tetapi tidak perlu menggunakan larutan garam yang terlalu pekat. Jika ingin mencoba, gunakan air bersih dengan sedikit garam, kemudian bilas kembali nanas sebelum dikonsumsi.
Yang paling penting adalah memilih nanas yang matang, membersihkan kulit serta bagian yang keras dengan baik, dan memperhatikan reaksi tubuh setelah mengonsumsinya.
Kalau Tetap Gatal, Bisa Jadi Bukan Hanya karena Bromelain
Sensasi gatal atau kesemutan setelah makan buah juga tidak selalu disebabkan oleh bromelain.
Pada sebagian orang, gejala berupa gatal atau kesemutan pada bibir, mulut dan tenggorokan dapat berkaitan dengan oral allergy syndrome (OAS) atau sindrom alergi oral. Cleveland Clinic menjelaskan bahwa kondisi tersebut dapat menyebabkan rasa gatal, kesemutan atau pembengkakan ringan pada area mulut setelah mengonsumsi makanan tertentu.
Karena itu, jika setelah makan nanas muncul pembengkakan pada bibir atau lidah, sulit bernapas, sulit menelan atau gejala alergi berat lainnya, sebaiknya segera mendapatkan pertolongan medis.
Jadi, Bagaimana Cara Makan Nanas agar Tidak Bikin Lidah Gatal?