Bubur Digunting, Kuliner Khas Kalimantan Barat yang Unik

BENGKULUEKSPRESS.COM - Saat bertandang ke provinsi yang sering dijuluki "seribu sungai" Kalimantan Barat, ada berbagai kuliner khas yang unik dan wajib kamu coba. Salah satu makanan yang memiliki cita rasa unik di Kalimantan Barat adalah Bubur Gunting. 

Bubur gunting merupakan  salah satu hidangan tradisional khas Kota Singkawang. Tidak seperti bubur pada umumnya, bubur gunting ini terbuat dari potongan cakwe yang dipotong-potong dan disajikan dalam mangkuk kecil lalu disiram dengan kuah kental berisi kacang hijau.

Bubur gunting merupakan makanan yang sudah turun-temurun dari warga keturunan Tionghoa yang bermukim di Singkawang. Namanya juga sering disebut liuk theu san, yang artinya bubur kacang hijau instan.

BACA JUGA:5 Rekomendasi Makanan Khas Manado yang Paling Diminati Para Wisatawan

Bubur gunting sekarang menjadi hidangan yang populer di seluruh Indonesia dan sering disajikan sebagai sarapan atau camilan.

Kuah bubur gunting yang khas berasal dari rendaman biji kedelai atau kacang hijau yang kulitnya telah dikupas, kemudian dicampur dengan tepung kanji, air, daun pandan, dan gula. Setelah diolah, kuah menjadi kental dan berwarna bening. 

Saat disajikan, cakwe biasanya dipotong kecil-kecil dengan gunting. Rasanya manis dan ada sedikit asin dari cakwe, hidangan ini lebih nikmat disantap saat hangat.

Konon, bubur gunting pertama kali dibuat oleh seorang penjual bubur di Singkawang yang ingin membuat bubur yang berbeda dari yang lain. Dia terinspirasi oleh cakwe yang biasa dia jual, dan dia memutuskan untuk memotong-motong cakwe dan menambahkannya ke dalam bubur. 

BACA JUGA: Sambal Tembikar Bakar Pak Wika, Tempat Makan Siang Murah dan Nikmat di Bandung

Ternyata, bubur ini disukai oleh banyak orang, dan akhirnya menjadi salah satu kuliner khas Singkawang. Tak sulit menemukan makanan ini di Singkawang, banyak penjual bubur gunting yang bisa ditemukan di seluruh penjuru kota. 

Harga makanan yang satu ini cukup terjangkau seporsinya hanya berkisar Rp. 5000.  Jika kamu berkunjung ke Kalimantan Barat kamu wajib coba bubur yang satu ini, kamu akan merasakan sensasi makan bubur berbeda hanya di Kalimantan Barat.

Sumber: