Edamame, Si Mungil Yang Ampuh Atasi Kanker

BENGKULUEKSPRESS. COM - Bagi sebagian orang di Indonesia, kedele edamame mungkin masih terdengar asing. Kedele sayuran ini baru bisa dijumpai di restoran Jepang atau restoran berkelas lainnya untuk disantap atau dimasak menjadi sup atau lebih dikenal sebagai camilan  kedele edamame yang rasanya gurih dan lezat.

Pada kedelai terdapat senyawa alami mirip estrogen, yang disebut fitoestrogen. Senyawa ini telah terbukti mampu menghambat pengeroposan tulang (osteoporosis). Wanita Jepang gemar sekali makan produk olahan kedelai seperti susu kedelai, makanya usia menopause tinggi dan jarang mengalami keluhan pasca menopause. 

Kedelai merupakan satu-satunya jenis kacang mempunyai asam amino esensial paling lengkap. Kedelai memiliki kandungan protein 34,9 gram, Kalori 331 kal, lemak 18,1 gram, hidratarang 34,8 gram, Kalsium 227 mg, fosfor 585 mg, besi 8 mg, vitamin A 110 SI, Vitamin B1 1,07 mg, dan Air 7,5 gram. Protein yang terkandung dalam kedelai dan isoflavones dapat menurunkan risiko serangan jantung dan stroke karena memiliki LDL rendah dan menurunkan pembekuan darah. Pembekuan darah dapat memicu serangan jantung jika sampai menghalangi arteri coroner dan stroke jika pembekuan darah sampai ke otak. 

BACA JUGA:Begini Tips Memilih Obat Batuk yang Benar, Jangan salah Pilih!

BACA JUGA:Kamu Disengat Lebah? Ini Cara Pertolongannya!

Protein kedelai dan isoflavones melindungi tubuh dari kerusakan radikal, meningkatkan sistim kekebalan, dan menurunkan risiko pengerasan arteri (atherosclerosis), penyakit jantung dan tekanan darah tinggi. Kedelai mengandung antioksidan yang dapat memperbaiki tekanan darah dan meningkatkan kesehatan pembuluh darah. 

Dalam satu butir biji kacang kedelai mengandung :

• Karbohidrat 15 %
• Protein 38 %
• Asam Lemak Tak Jenuh 18 %
• Vitamin
• Mineral
• Kelembaban (air) 10 %
• Serat (fiber) 15 %
• Bahan Bioaktif

Ringkasan Gizi :

• Kalori : 81

• Lemak : 4,45 g

• Karbohidrat : 6, 53 g

• Protein : 8, 47 g

Terdapat 81 kalori dalam Edamame (100 gram).

Rincian Kalori: 40% lemak, 26% karb, 34% prot.

Sumber: