BENGKULUEKSPRESS.COM - Brudel Manado merupakan salah satu kue tradisional yang cukup populer di wilayah Manado.
Kue ini dikenal memiliki tekstur lembut dengan cita rasa manis serta aroma khas dari margarin dan susu. Biasanya, brudel disajikan sebagai camilan keluarga atau hidangan saat acara tertentu.
Berbeda dengan roti pada umumnya, adonan brudel memiliki tekstur yang lebih lembut dan sedikit padat.
Proses pembuatannya juga tidak memerlukan pengulenan hingga kalis seperti roti biasa, sehingga cukup mudah dibuat bahkan oleh pemula yang ingin mencoba membuat kue rumahan.
BACA JUGA:Bingka Serikaya Panggang, Kue Khas Banjar yang Cocok untuk Camilan Berbuka
BACA JUGA:Resep Ayam Gepuk Pedas Gurih, Sajian Rumahan yang Menggugah Selera
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 150 gram margarin, dilelehkan
- 400 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan susu bubuk
- 3 bungkus susu kental manis
- 4 gram ragi instan
- 250 ml air hangat
- Vanili secukupnya
Topping:
- Kismis secukupnya
- Keju parut secukupnya
BACA JUGA:Martabak Pisang Manis, Camilan Renyah dengan Isian Manis yang Mudah Dibuat
BACA JUGA:Berbagi Berkah di Bulan Ramadan, Jamkrindo Salurkan Bantuan Sosial di Bengkulu
Cara membuat:
- Aktifkan ragi dengan mencampurkan ragi instan, air hangat, dan satu sendok makan gula. Diamkan sekitar 10 menit hingga berbuih.
- Kocok telur, gula, dan vanili hingga gula larut. Setelah itu, masukkan susu kental manis dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan margarin leleh lalu aduk kembali.
- Campurkan tepung terigu dan susu bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap. Tuangkan larutan ragi dan aduk hingga merata hingga membentuk adonan yang agak kental.
- Tutup adonan dan diamkan selama 45–60 menit hingga mengembang sekitar dua kali lipat.
- Olesi loyang berukuran 22 cm dengan margarin, lalu tuangkan adonan ke dalamnya. Taburi bagian atas dengan kismis dan keju parut, kemudian diamkan kembali sekitar 15 menit. Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 35–45 menit hingga matang.
Agar brudel menghasilkan tekstur yang lembut dan tidak bantat, gunakan air hangat dengan suhu suam-suam kuku saat mengaktifkan ragi. Selain itu, hindari menambahkan tepung terlalu banyak dan gunakan api oven atas bawah agar kue matang merata.
Dengan rasa manis yang khas serta tekstur yang empuk, Brudel Manado dapat menjadi pilihan camilan rumahan yang lezat sekaligus memperkenalkan kekayaan kuliner dari Sulawesi Utara.