Manfaatkan Tulang Tenggiri jadi Kerupuk
BENGKULU, Bengkulu Ekspress - Mahasiswa Universitas Terbuka (UT) Bengkulu berhasil meraih juara tiga dalam ajang Minang Entrepreneur Award (MEA) 2019 kategori Existing Business. Juara tersebut berhasil diraih setelah bersaing dengan 203 proposal dari puluhan perguruan tinggi di kopertis wilayah 10 meliputi Sumatera Barat, Riau, Kepulauan Riau, dan Jambi.
Perwakilan Mahasiswa UT Bengkulu, Rofiq mengatakan, pihaknya sangat bangga dengan prestasi yang diperoleh empat perwakilan Mahasiswa UT Bengkulu dalam perlombaan ini. Apalagi perlombaan ini merupakan program dari Wakil Presiden Republik Indonesia, Jusuf Kalla.
\"Bapak Wapres sebagai pembina kita dan alhamdulillah UT Bengkulu berhasil mendapat juara 3 Kategori Existing Business atau bisnis yang telah berjalan. Lombanya ini di Hotel Pangeran Beach Padang, sedangkan penganugerhannya di Auditorium Universitas Negeri Padang,\" kata Rofiq, kemarin, (5/9).
Ditambahkan Rofiq, pada perlombaan ini, pihaknya memperkenalkan produk Kerupuk Tuiri (Tulang Ikan Tenggiri). Sebuah kerupuk yang dibuat dari tulang ikan tenggiri. Ia mengaku, sengaja membuat kerupuk dari tulang ikan tenggiri karena sering tidak dimanfaatkan oleh masyarakat.\"Kita lakukan inovasi tulang ikan tenggiri menjadi kerupuk, dan alhamdulillah kita bisa dapat juara,\" ujar Rofiq.
Ia menjelaskan, sebelum mengenalkan kerupuk tulang ikan tenggiri, pihaknya terlebih dahulu mengikuti seleksi proposal dari November 2018 hingga Februari 2019 dan bersaing dengan 203 proposal dari Koordinasi Perguruan Tinggi Swasta (Kopertis) wilayah 10, yang mencakup wilayah Sumatera Barat, Riau, Kepulauan Riau, dan Jambi. Kemudian peserta yang lulus di undang untuk presentasi pada 6 April dan pada 3 September 2019 baru diumumkan pemenangnya.\"Jadi pada 3 September lalu di umumkan pemenangnya,\" tutur Rofiq.
Ia mengaku, awalnya sempat pesimis bisa menjadi juara, pasalnya Provinsi Bengkulu sempat tidak diundang untuk mengikuti MEA 2019. Dengan alasan Bengkulu bukan merupakan cangkupan Kopertis wilayah 10 tapi wilayah 9. Akan tetapi berkat negosiasi yang dilakukan oleh pihaknya, akhirnya diperbolehkan untuk mengikuti perlombaan ini.\"Alhamdulillah, UT Benglulu sekaligus mewakili Provinsi Bengkulu bisa membuat kejutan dan berhasil keluar sebagai pemenang,\" tutupnya.(999)